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注意!6月18日起,我国小龙虾产业将有3项团体标准实施

日期: 2018-05-21 浏览人数: 3 来源: 新食材 编辑:

核心提示:近日,经中国水产流通与加工协会批准,由中国小龙虾协会及协会成员单位共同起草、编制的《活淡水小龙虾》(T/CAPPMA 01 -2018)、《冻小龙虾尾》(T/CAPPMA 02 -2018)......

近日,经中国水产流通与加工协会批准,由中国小龙虾协会及协会成员单位共同起草、编制的《活淡水小龙虾》(T/CAPPMA 01 -2018)、《冻小龙虾尾》(T/CAPPMA 02 -2018)、《冻调味油炸小龙虾》(T/CAPPMA 03 -2018)3项团体标准正式发布。

 

文件规定,自2018年6月18日起实行。3项团体标准,对统一小龙虾行业标准及品牌建设、解决供应链分散、统筹协调行业发展等,具有重要指导意义。自此,我国小龙虾产业步入“规范化、标准化”时代。

小龙虾产业飞速发展表象下,痛点突出

近十年来,随着消费升级和网络营销的快速发展,我国小龙虾产业发展迅猛,国内消费市场持续放大,产业链不断延伸,已基本形成集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”的全产业链条。

得益于人们时尚的潮流的消费需求,小龙虾产业已成为大产业、朝阳产业,发展空间巨大。据中国小龙虾协会数据统计显示,2017年中国小龙虾产业迎来历史新高,1000万亩的养殖面积,100万吨的产量,近2000亿人民币的产值收入,500万的就业人员。

虽然体量巨大,然而作为年轻的产业,我国小龙虾产业内部仍存在诸多问题。

由于我国小龙虾产业起步晚,发展时间短,缺少行业标准,从养殖加工到产品品质,各环节都难以保证规范化、标准化。此外,上下游沟通不畅、产能严重不足、产销不平衡、市场价格大起大落、小龙虾养殖环境差等,这些问题被产业链层层传导、发酵、凸显在行业和消费者端,是亟待解决的痛点。

标准加持,小龙虾产业新机遇

小龙虾3项团体标准的正式颁布,可谓我国小龙虾产业发展的里程碑。

《活淡水小龙虾》中根据单只活虾重量及每千克的只数,可分为7个等级,并规定了规格、感官要求、安全指标、试验方法、检测规则、标签、标志与包装、保活与保鲜、运输、暂存等要求,从而统一规范了活小龙虾等级。

此外,《冻调味油炸小龙虾》中按成品小龙虾个体重量划分为5个等级。《冻小龙虾尾》按虾尾个体大小划分,以每千克所含的虾尾数量分为4个等级。

在业内人士看来,这三个标准很详细,从分级、养殖、加工、运输、品控等都有标准了,对于目前产值达2000亿元的小龙虾产业来说,有了标准的“加持”,可以解决行业发展中的诸多痛点问题,对产业发展将起到积极的作用。

对于消费者而言,则意味着未来可以明明白白消费,再也不用担心以次充好的事情发生了。

小龙虾标准化案例:信良记

中国小龙虾协会首任会长、信良记CEO李剑曾在中国小龙虾协会成立之初就表示,我国小龙虾产业很多问题有待解决,比如商家哄抬价格,小龙虾价格甚至可以堪比大龙虾。如何避免小龙虾作为短期盛宴,让消费者不会抛弃小龙虾,不让小龙虾被其他食材所代替,是需要全产业链达成统一共识的。

就我国小龙虾产业现状而言,供应链较分散,缺乏统一小龙虾生产规范和标准,导致行业内产品质量良莠不齐。而信良记切入小龙虾市场,是利用其品牌及规范性运作进行产业链整合。

信良记方面表示,在中国小龙虾协会的带动下,小龙虾各产业链达成统一共识,实现高效运转,以消费者需求为导向,与天猫生鲜、口碑网为代表的电商平台同力合作下,以长远目标战略布局整个产业,深化产业变革与发展,一个崭新的产业时代正在走来!

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