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严谨的德国人是如何吃小龙虾的?中国吃货看着他们的吃法真是捉急啊!

日期: 2018-05-08 浏览人数: 1 来源: 英国那些事儿 编辑:

核心提示:德国厨子不来中国夜市了解下?!

夏天就要到了,又到了吃小龙虾的季节。

一到晚上,国内很多城市大街小巷里都是大大小小的小龙虾排挡,吃着小龙虾,喝着啤酒,朋友之间聊聊天,吹吹牛……这才叫生活,享受啊~

小龙虾是一种淡水螯虾,学名叫克氏原螯虾,原产于墨西哥北部和美国南部。

虽然小龙虾是一个外来入侵物种,适应能力强、生长速度快,繁殖非常迅速,但架不住国人的“热情”,分分钟就被吃到供不应求,现在还得人工养殖才够吃,价格也不便宜。

事实证明,什么危险生物入侵,只要是能吃的、好吃的,在我们中国都不叫事儿。

但是在国外,小龙虾的泛滥成灾,却令当地政府和居民头疼不已。

去年夏天,德国首都柏林就被一群张牙舞爪的小龙虾“攻陷”了!

由于夏天雨量增大,水面上升,小龙虾在河流洞穴中的家被淹了之后,就都爬了出来,这群长达15厘米(6英寸)的“不速之客”,在柏林公园蒂尔加滕公园(Tiergarten)的小道上散步,“横行霸道”无视来往的行人,甚至还在邻近的西班牙驻德国大使馆门前聚众“游行”,在社交媒体上引起广泛关注。


这种原产于美国和墨西哥的甲壳动物,之所以会在柏林出现,可能是由于其醒目的外观和硬壳,因此作为宠物被带到柏林饲养,在这个过程中部分逃窜进当地生态系统中,或是被饲主遗弃,便开始大肆繁殖起来。而柏林蒂尔加滕公园的湖泊水质相当好,非常适合小龙虾生存,因此,这里被大量小龙虾攻占,泛滥情况最为严重。

很多人致电德国自然保护联盟(NABU),希望有人能来管管这些大胆的家伙。

德国柏林动物管控部门也有采取行动,在公园捕杀了3000只小龙虾,之前还引入了专以小龙虾为食的鱼,但收效甚微,小龙虾数量仍然不断增长。

根据德国相关法律法规,禁止捕捉、烧烤这种小龙虾。

只通过捕杀这种方式去应对的话,肯定是难以对抗外来物种的。

而今年,严谨的德国人,好像从某个神秘东方大国领悟了这个秘密,给出了一个简单但最行之有效的解决办法来减少小龙虾的数量:吃它们!


在德国,想吃一个东西,手续上没那么简单的.....

经过一番各种政府流程,柏林环境部门详细调查后确认,这些小龙虾不含有危险水平的重金属或其他毒素。 一句话:能吃!

终于,一家来自柏林Spandau地区的小型水产公司,获得了柏林政府签发的捕捞小龙虾许可,可以在柏林两处公园捕捉小龙虾,然后出售给餐厅和个人。

虽然柏林市政府还是不允许普通市民私自钓捕小龙虾,但现在至少可以买到或在餐馆里吃到小龙虾了!

这家水产公司的捕捞许可有效期只到2018年底,如今已经开始动手捕捞了。


来自柏林参议院环境部门的野生动物专家Derk Ehlert表示,“我们预计在一年中小龙虾数量会有所减少。”

吃是可以吃了,但要懂得怎么吃才好。

毕竟之前德国人只能眼巴巴地看着这些“爬行的美味”,不能捕捉来吃,更别说知道怎么煮菜好吃!


于是贴心的德国媒体还附上烹饪建议,“如果你足够幸运能够得到一些小龙虾,那么你可以采用美国南部的传统方法来烹饪,首先用盐水清洗小龙虾,然后将它们放入一大盆已经用盐、辣椒、柠檬、大蒜、洋葱和月桂叶调味的沸水中。沸水煮4分钟,然后根据个人口味继续煮5-20分钟。搭配土豆和甜玉米一起食用。”

除了来自小龙虾故乡的烹饪方法,媒体还分享了来自法国里昂著名Daniel et Denise餐厅的主厨Joseph Viola提供的“小龙虾煎蛋卷”做法。

需要准备的配料有:6个鸡蛋,20只小龙虾,1个胡萝卜,1个洋葱,1棵葱,400毫升液体奶油,100毫升橄榄油,50毫升干邑,1杯白葡萄酒,50克黄油,1调羹番茄酱,盐,辣椒和黄油(调味)和新鲜西芹。

准备开煮,将小龙虾放入热橄榄油中煎煮30秒至1分钟。

煮熟后,将肉从壳中取出放入碗中。先放在一边。

然后准备酱汁。将小龙虾的壳用橄榄油在锅中煎煮。

将洋葱,胡萝卜和小葱切块,并将其放入锅中。

加入一勺番茄酱并搅拌均匀。用文火煨几分钟。

添加干邑和白葡萄酒,然后加入奶油搅拌。加盐,辣椒和黄油调味。

酱汁不要做得太稀。

最后就是做煎蛋卷。打鸡蛋,倒入煎锅。

煮煎蛋直到它成型但不过于干燥,或是煎到自己喜欢的程度。

将剥好的虾肉放在煎蛋上面,加入一点酱汁。卷起煎蛋,并浇上酱汁。

上面撒一点新鲜西芹。就可以享用啦!

这种欧式的做法看起来挺清淡的,可能适合德国人的口味吧。

但这种慢条斯理的文雅吃法,真的能有效控制柏林那些小龙虾的数量吗???好家伙一顿操作才煮了20只,这么吃得吃到天荒地老啊????

真的不考虑一下麻辣小龙虾、卤水小龙虾、油焖小龙虾、蒜蓉小龙虾、爆炒小龙虾、红烧小龙虾、清蒸小龙虾、椒盐小龙虾、十三香小龙虾、口水虾么???

不一样的做法不一样的美味,让你欲罢不能,完全停不下来。

或许只有这样大快朵颐的吃法,才能对小龙虾数量真正有所遏制吧。

果然是吃货拯救世界啊。

德国厨子不来中国夜市了解下?!

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