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深度解读:巴沙鱼繁荣产业背后,有哪些危与机?(四)

日期: 2018-03-19 浏览人数: 4 来源: 海鲜指南 编辑:

核心提示:BAP认证的审核内容主要包含:监管、质量管理体系、人员管理、环境和废弃物管理、食品安全管理、认证管理、追溯管理等7方面进行监管.....

目前越南已经有62家巴沙鱼养殖场和48家加工厂通过了BAP认证。

BAP认证的审核内容主要包含:监管、质量管理体系、人员管理、环境和废弃物管理、食品安全管理、认证管理、追溯管理等7方面进行监管。

BAP认证明确对巴沙鱼养殖过程中的抗生素使用、养殖药物使用、投喂饲料,加工过程中的食品管理、环境和废弃物管理等方面进行了严格规范。同时,GAA通过建立BAP认证编号,来对养殖场的巴沙鱼原料和流通环节实现可追溯。BAP认证不仅在食品安全层面有相应的要求,同样也对环境可持续发展、社会责任以及动物福利方面有较高的要求。

如果巴沙鱼加工厂在例行审核中被发现存在违反BAP标准药残的要求,或者在随机的抽样中发现违规情况,涉事企业将会得到警告并被要求增加抽检频率。如果再次违反相关规定,涉事企业将会被要求停止使用BAP认证标识,直到企业能够证明该企业的食品安全方面问题得到整改和有效控制方可再次使用BAP认证标识。

危机3:边贸问题在巴沙鱼行业健康发展的绊脚石

中越特殊的地缘关系,一方面促进了双边贸易的正常往来,另一方面也造就了边贸走私的温床。边贸走私不仅仅会偷税漏税损害国家利益,同时在缺乏海关和检验检疫总局的监督下,边贸走私巴沙鱼产品的质量问题也十分令人担忧。

从最初的90%左右的边贸率到如今50%左右的边贸率,巴沙鱼产业正关化程度正在不断提升。正关是巴沙鱼行业规范的重要前提,是相关部门对产业实行监管的基础,是食品安全的前提保障,同时这个也是国内消费者和经销商的共同期待。

在现有法规和制度之下,巴沙鱼行业的正关化一方面需要依靠国家的政策和法律的监管,但更多的还是需要行业内人士的自律,站在行业健康发展的角度,巴沙鱼正关化在2018年将是大势所趋。

以巴沙鱼为代表鲶鱼类(包涵斑点叉尾鮰鱼)、罗非鱼、狭鳕作为中低端白肉鱼产品在全球市场的竞争由来已久,随着2017年中国成为全球最大的巴沙鱼进口国,中国本身也是罗非鱼最大的生产国,加之国内对狭鳕产品的加工需求量也很大。可以预见,在人均水产品蛋白摄入量增加的背景下,2018年的中低端白肉鱼将在中国市场展开更为激烈的竞争角逐。

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