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深度解读:巴沙鱼繁荣产业背后,有哪些危与机?(一)

日期: 2018-03-19 浏览人数: 28 来源: 海鲜指南 编辑:

核心提示:数据带你了解巴沙鱼产业的前世今生,宏观看待产业发展中的问题。

2017年,“国民好菜”酸菜鱼在中国餐饮市场火了,随之而来的是对巴沙鱼需求的迅猛增加。在产业繁荣的背后,越南巴沙鱼却在过去的一年经历了多次价格上涨和货源短缺风波,今天我们通过梳理巴沙鱼养殖和加工环节的要点,一窥巴沙鱼供应链食材的产业状况。

越南巴沙鱼产业概况:集中在湄公河三角洲附近的10个省份养殖

巴沙鱼,在分类上属鲇形目(Siluriformes)鱼芒科(Pangasiidae)鱼芒鲶属(Pangasius haniltoa)鱼芒鲶(Haniltoa),是湄公河流域中特有的经济型淡水鱼养殖鱼类。湄公河干流全长4908千米,流经越南境内的河段长度为229.8千米,并由越南汇入南海。

巴沙鱼养殖主要集中在湄公河三角洲

湄公河三角洲属于热带季风气候,常年温度保持在19-33℃之间,湿度较大,水资源丰富,为巴沙鱼的生长繁殖提供了有利的条件。巴沙鱼属于热带鱼类,苗种经过1年的饲养,可达到500-800g/条,次年可长至1500-2000g/条,亩产15吨/年左右。国内最常见的罗非鱼亩产约为3.5吨/年,草鱼亩产约为3吨/年。其单位时间内的亩产量为传统经济鱼类的5倍左右。

巴沙鱼饲料来源广,耐低氧,抗病能力强,对水质环境适应能力强,对养殖水温要求极高,其适宜生长的水温为22-32℃,随着水温的降低,其生长速度放缓。当温度低于16℃时,巴沙鱼停止生长,温度低于10℃时,则会冻伤甚至是死亡。


其实,巴沙鱼与中国结缘已久,巴沙鱼的人工繁殖问题就是由中国科学家解决的。

早在1995年,湖北省水产科学研究所与越南安江省巴沙鱼研究领导小组签署合作协议,由两国科研人员共同开始对巴沙鱼的人工繁育进行研究,于1997年正式取得巴沙鱼人工繁育成功,培育出数万尾巴沙鱼苗。同年5月,越南安江省举行了巴沙鱼人工繁殖科技合作验收鉴定会,安江省省长向湖北水产专家魏于生同志颁发了该省的最高奖励。


越南巴沙鱼主要养殖区域分布

湄公河(Mekong River)孕育了巴沙鱼,而地处湄公河三角洲(Mekong Delta)的越南正是全球巴沙鱼最大的生产国。

越南巴沙鱼的养殖区域主要集中在湄公河三角洲附近的10个省份进行养殖,其中包括:安江、同塔、前江、后江、芹苴、永隆、槟椥、朔庄、茶荣、建江、西宁和广南。

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